- PIZZA MARGHERITA SOFFICE SOFFICE
|
Ingredienti per un kg di pasta: |
|
|
1 kg di farina |
|
|
1 lievito di birra |
|
|
1 cucchiaio di sale |
|
|
Acqua calda q. b. |
|
|
Ingredienti farcitura: |
|
|
1 vaso gr. 540 Passata di Pomodorini Mercaldi |
|
|
2 Mozzarelle |
|
|
Origano q.b. |
|
|
Basilico q.b. |
|
|
Peperoncino q.b. |
|
|
Olio extravergine di oliva Mercaldi |
|
|
Sale |
https://www.ricettedisara.it/it/index.php?option=com_content&view=article&id=161:farfalle-12&catid=89&Itemid=528&lang=en#sigProIdcc4581b087
Procedimento:
Riempite una ciotola con la farina e aggiungete un cucchiaio di sale. Sciogliete il lievito di birra con un po’ di acqua calda e aggiungetelo alla farina. Versate un po’ per volta l’acqua calda quanto basta e impastate fino a quando non avrete ottenuto una pasta consistente. Coprite con la pellicola e una coperta e lasciate lievitare minimo 2 ore.
Oleate una teglia per pizza, stendete la pasta, (all'incirca 2,5 cm); versate la passata, spolverate la superficie con abbondante origano, proseguite con le spezie (basilico, peperoncino, sale) e un filo di olio extravergine. Infornate in forno preriscaldato a 220° ventilato.
Sfornate la pizza quasi a cottura e distribuite sulla superficie le mozzarelle tagliate a dadini (scolate precedentemente). Infornate, quando sarà sciolta la mozzarella sfornate la pizza. Servitela calda. Tempi di cottura circa 30 minuti.
Il mio suggerimento: stendete la pasta più spessa, cosi otterrete una pizza molto più soffice, con l’impasto di 1 Kg di farina si preparano tre pizze.