- PIZZA CRUDAIOLA
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Ingredienti per un kg di pasta: |
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1 kg di farina |
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1 lievito di birra |
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1 cucchiaio di sale |
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Acqua calda q. b. |
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Ingredienti farcitura pizza: |
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Pomodorini Pachino |
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Rucola |
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Scaglie di Parmigiano Reggiano |
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Origano q.b. |
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Olio extravergine di oliva Mercaldi |
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Sale e pepe q.b. |
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Procedimento:
Preparate una ciotola con la farina aggiungete il sale. Sciogliete il lievito di birra con un po di acqua calda; aggiungetelo alla farina. Versate un po per volta l’acqua calda quanto basta e impastate fino a quando non avrete ottenuto una pasta consistente. Coprite con una coperta e lasciate lievitare minimo 2 ore.
Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti, lasciateli macerare con sale, origano e olio extravergine. Pulite e lavate la rucola, asciugatela e tagliuzzatela, preparate le scaglie di parmigiano.
Oleate una teglia per pizza, stendete la pasta, (all'incirca un 1,5 cm); salate e aggiungete un filo di olio extravergine. Infornate in forno preriscaldato a 220°, a metà cottura, giratela e cuocetela anche dall'altro lato. Deve venirvi croccante all'esterno e soffice nel suo interno.
Quando sarà pronta trasferitela su un piatto o tagliere e conditela con i pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano, pepe e olio extravergine di oliva.
Una pizza stile italia, fresca, friabile e gustosa.
Con l'impasto di un kg di farina, realizzerete tre o quattro pizze.
Buon Appetito!