- TAGLIATELLE IN SALSA ROSA E CHAMPIGNON
|
500 gr. Tagliatelle all'uovo |
|
|
500 gr. Funghi Champignon |
|
|
3/4 vaso gr. 540 Pomodorini Salsati Mercaldi |
|
|
Panna da cucina q.b. |
|
|
Vino Bianco Mercaldi |
|
|
2 Aglio a Spicchi in olio extravergine di oliva Mercaldi |
|
|
1 Scalogno |
|
|
Peperoncino q.b. |
|
|
1 noce di burro |
|
|
Olio extravergine di oliva Mercaldi |
|
| Formaggio grattugiato q.b. | |
| Sale e pepe q.b. | |
https://www.ricettedisara.it/it/index.php?option=com_content&view=article&id=183:farfalle-16&catid=85:primi-piatti&Itemid=523&lang=en#sigProIdb7ce9114f5
Procedimento:
Lavate e asciugate i funghi con un tovagliolo di carta, affettateli. In una casseruola medio-alta preparate l'olio, il burro, il peperoncino, lo scalogno tagliato finemente; fate appassire. Aggiungete gli spicchi di aglio e i funghi, sfumate con il vino bianco. Versate i pomodorini salsati, un po di prezzemolo tritato e salate. Fate cuocere per 20 -25 minuti,aggiungete la panna da cucina quanto basta; fatela bollire per un paio di minuti. Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e versatele nella salsa rosa di funghi, mantecate con una spolverata di pepe e formaggio grattugiato e se serve una mestolata di acqua della cottura della pasta, per dare cremosità e scivolosità alle tagliatelle.
Servite subito, buon appetito!