- INVOLTINI DI FIORI DI ZUCCA & RICOTTA
20 Fiori di Zucca 350 gr. di Ricotta di Pecora Erba Cipollina al gusto Olio extravergine di oliva Mercaldi Pan grattato q.b. Sale e pepe q.b. |
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Procedimento:
Lavate e eliminate il gambo e il picciolo del fiore, asciugateli con carta assorbente. Amalgamate con una frusta la ricotta, precedentemente fatta scolare, unite erba cipollina al gusto, un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine. Disponete una cucchiaiata di ricotta all' interno di ogni fiore, arrotolateli su se stessi, chiudeteli a fagottino con uno stuzzicadenti, e disponeteli in una teglia coperta da carta forno; al termine cospargete i fiori con una spolverata di pan grattato, sale, pepe e olio extravergine.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Servite caldi, sono velocissimi da preparare..